суп | Образование через всю жизнь
SmartResponder.ru
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Записи с меткой ‘суп’

 с мясной поджаркой:500 г баранины или говядины, 100 г курдючного сала, 500 г картофеля, 4 помидора (летом) или 2 столовые ложки томатной пасты (зимой), 3-4 головки лука, 2 моркови, 1 стручок красного перца, 1 пучок кинзы или укропа, соль – по вкусу.

Перетопить сало, нарезанное кубиками, снять шкварки, спассировать лук, положить мясо, нарезанное ломтиками, вместе с рубленными костями, обжарить до румяной корочки, затем добавить нарезанные дольками помидоры или томатную пасту, потушить несколько минут, положить нарезанную кружочками морковь и целиком картофель, стручок перца, перемешать, залить водой и дать закипеть, затем ослабить огонь и варить до полной готовности (1 час). Готовый суп с мясной поджаркой налить в касы (миски), посыпать рубленной зеленью и подать с лепешками.

-гуляш: 50 г маргарина, 2-3 луковицы, 2-3 чайные ложки перца, 1,5 л воды, 250 г говядины, 1 ст. ложка муки, 1 стакан красного вина, соль, перец, тмин, майоран, 1-2 чайных ложки томатной пасты, 2 картофелины, 1 стручок зеленого болгарского перца.

Маргарин растопить, обжарить в нем лук до светло-желтого цвета, посыпать перцем и залить водой, добавить порезанное кубиками мясо, слегка потушить, посыпать мукой и влить красное вино. Влить 1 литр воды и, добавив соль, соль, тмин, перец, майоран и томатную пасту, довести до кипения. Закрыть крышкой и оставить на небольшом огне тушиться. Одновременно отварить в подсоленной воде картофель, добавить его вместе с мелко нарезанным перцем в суп. Поварить еще 15 мин.Суп-гуляш можно готовить из постной свинины или взять половину свинины и половину говядины. Вместо томатной пасты можно положить нарезанные помидоры. Приятного аппетита!

 

<