Учимся готовить пальчики оближешь | Образование через всю жизнь - Part 3
SmartResponder.ru
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Архивы рубрики ‘Учимся готовить пальчики оближешь’

 125 г макаронных изделий, соль, 200 г копченой рыбы, 2 яблока, 1 стакан сваренного сельдерея, 1 небольшая луковица, 3-4 столовые ложки майонеза или кефира, перец.

 Отваренные в подсоленной воде и промытые макаронные изделия перемешать с очищенной и измельченной копченой рыбой, нарезанными кубиками яблоками и сельдереем, мелко нарезанным репчатым луком. Добавить майонез, соль и перец по вкусу. Кушайте на здоровье салат из копченой рыбы!

Рыба отварная с хреном на 4 порции: Щука, морской окунь, судак, треска и др. – 1,2-1,5 кг, морковь, лук репчатый, петрушка – по 1 шт. (небольшие корнеплоды), картофель отварной для гарнира – 500-600 г, масло сливочное – 2-3 столовые ложки, хрен  тертый – 200 г, зелень, перец, соль, лавровый лист по вкусу.

Рыбу очищают от чешуи, удаляют голову, плавники, потрошат, промывают и режут на куски, кожу в 2-3 местах надрезают. Куски рыбы укладывают в посуду кожей вверх, заливают горячей водой, добавляют лук, морковь, петрушку, лавровый лист, перец, соль. Как только вода закипит, удаляют пену и варят рыбу при слабом кипении 5-7 минут. Рыбу вынимают из бульона, кладут на , укладывают отварной картофель и зелень, поливают растопленным маслом. Отдельно подают тертый хрен с уксусом. Можно украсить рыбу отварную с хреном креветками, отварными раками

.

на 4 порции: Свинина (шея, мякоть головы и т.д.) – 400 г, жир – 2-3 ст. ложки, лук репчатый – 2-3 луковицы, сельдерей, петрушка – по 1 щт., картофель – 500 г, грибы белые консервированные – 100 г, капуста – 80 г, репа – 2-3 шт., перец сладкий – 1-2 шт., стручки фасоли или гороха – 20 г, соль по вкусу.

Свинину нарезают кусочками по 20-30 г, посыпают солью, перцем, и обжаривают. В керамический горшок или кастрюлю кладут очищенные и нарезанные квадратиками капусту, дольками репу, лук, картофель, сельдерей или петрушку, стручки фасоли, сладкий перец, наливают воду и тушат. После того как картофель станет мягким, часть его вынимают, разминают и кладут обратно в горшочек. В конце тушения добавляют чеснок. Это Ушное (мясо по-деревенски) можно готовить и с белыми консервированными грибами. Кушайте на здоровье!

на 4 порции: Яйца – 4-5 шт., соленые огурцы – 1 шт., сметана – 1,5 стакана, чеснок, соль по вкусу.

Яйца варят вкрутую и мелко рубят. Соленые огурцы очищают от кожицы, семян и мелко режут. Огурцы и яйца соединяют со сметаной, добавляют тертый или мелко рубленный чеснок и перемешивают. Ешьте на здоровье яйца рубленные с чесноком!

Сельдь-по русски на 4 порции: Сельдь неразделанная –400 г, картофель –500 г, масло сливочное – 3 ст. ложки

Филе сельди (без кожи и костей) нарезают ломтиками и укладывают в селедочницу. Отдельно подают горячий отварной картофель и сливочное масло. Ешьте на здоровье !

 

Маринованные закуски на 4 порции: Капуста маринованная: капуста белокочанная – 700 г (кочан среднего размера, клюква – 1/2 стакана, лук зеленый – 100 г, уксус трехпроцентный – 1/2 стакана, вода – 1/4 стакана, масло растительное – 3 ст. ложки, гвоздика, корица, соль по вкусу. Грибы маринованные (консервированные) – 200-300 г, лук зеленый – 80 г или репчатый – 1 средняя луковица, масло растительное – 3 ст. ложки.

 

Читать далее »

<