Кулебяка | Образование через всю жизнь
SmartResponder.ru
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *


- это самый древний пирог. Его название происходит от старого русского глагола "кулебячить" - стряпать, готовить. А теперь за дело.
Готовим тесто для кулебяки. Растворяем в 50 г  теплой воды или молока 10-15 г  дрожжей. Когда дрожжи растворятся, добавить в этот раствор еще 100 г воды или молока. Всыпьте в раствор 400 г муки и замесите тесто. В тесто добавьте 50 г сливочного масла, 2 яичных желтка и немного растительного масла. Поставьте тесто в теплое место и дайте ему подойти, подняться.
Когда тесто поднялось, раскатайте его, придав ему форму полосы, по длине противня, на котором Вы будете печь кулебяку. (Толщина полосы - 1 см, а ширина - 20 см). Затем на середину приготовленной полосы во всю ее длину положите узкой полосой начинку, поднимите края теста, соедините их и защипите. Украсьте кулебяку полосками из теста, распологая их поперек нее на некотором расстоянии друг от друга. Затем смажьте кулебяку яичным желтком, разведенным в воде, осторожно положите на противень и выпекайте в духовом шкафу 30-45 минут. Чтобы узнать, готова ли кулебяка, надо проткнуть тесто тоненькой деревянной палочкой. Если палочка будет сухой, то кулебяка готова. Но это еще не все.
Готовим начинку. Если Вы хотите сделать кулебяку с мясом, то проверните 800 г вареного мяса через мясорубку. Смешайте его с мелко нарезанным поджаренным луком. После этого фарш поджарьте на сковороде в течение 3-5 минут. Добавьте 3 мелко нарезанных яйца, 1-2 ст. ложки масла, соль, перец, укроп - по вкусу.
Можно приготовить начинку из капусты. Надо очищенную и нарубленную капусту (1,5-2 кг) ошпарить кипятком, откинуть на сито, обдать холодной водой, сложить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом (80-100 г), прожарить на огне в течение 10-15 минут, непрерывно помешивая. После чего добавить вареные рубленные яйца, соль и чайную ложку сахара. Приятного аппетита, дорогие друзья!
рассказать друзьям и получить подарок

Понравилась статья? Расскажите друзьям:

Общайтесь со мной:

7 комментариев к записи “Кулебяка”

Оставить комментарий

<